Perché il porridge d'orzo è utile e come cucinarlo

I benefici ei rischi del porridge d'orzo sono qualcosa di cui raramente si discute oggi, dal momento che la dieta di una persona moderna non è cambiata verso una sana. Il ritmo della vita ha costretto molte persone ad abbandonare una dieta equilibrata e passare a cibi pronti, fast food e fast food da strada.

Come e dove cresce l'orzo

L'orzo ha una lunga storia, è apprezzato per le sue proprietà utili, è un raccolto a maturazione precoce e senza pretese tra i cereali. La stagione di crescita varia tra i 70 ei 100 giorni. La germinazione dei semi è possibile già a +1 - +2 ° C e le gelate fino a –9 ° C non sono terribili per le piantine. La pianta tollera le alte temperature e solo se la temperatura di +40 ° C rimane per più di 10 ore, è possibile la paralisi degli stomi.

La pianta viene coltivata in diversi terreni. Viene seminato nelle regioni settentrionali su suoli podzolici e nelle regioni sudorientali su suoli solonetzici. L'opzione migliore per la semina sono i terreni neutri e leggermente alcalini, tuttavia, alcune varietà germinano in modo eccellente quando l'acidità del suolo è pH 4,3 - 4,5.

Composizione e contenuto calorico del porridge d'orzo

I benefici del porridge d'orzo per il corpo possono essere spiegati dalla sua composizione. 100 g di un piatto pronto contengono 310 kcal. Poiché i chicchi d'orzo sono macinati non lucidati, il cereale conserva un deposito di sostanze preziose per l'organismo:

• carboidrati;
• proteine;
• aminoacidi;
• fibra;
• micro-, macroelementi: ferro, calcio, magnesio, ecc .;
• amido;
• vitamine: A, B1, B2, B6, D, E;
• inoltre il cereale è un antibiotico naturale, poiché contiene glutine;
• contiene inoltre componenti antibatterici naturali.

Proprietà utili del porridge d'orzo

Si consiglia di utilizzare regolarmente l'orzo, in quanto dotato di proprietà preziose ed è principalmente benefico per l'organismo.

Proprietà:

• battericida;
• avvolgente;
• emolliente;
• antiossidante;
• rigenerante;
• fortificante;
• antivirale;
• ematopoietico.

Le proprietà utili del porridge d'orzo sono utilizzate nei casi:

• gastrite, focolai ulcerativi, patologie dell'apparato digerente;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• rafforzare i muscoli del cuore, sistema vascolare;
• sbarazzarsi di stitichezza, gonfiore;
• ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo;
• migliorare l'attività cerebrale;
• influenza positiva sullo stato psico-emotivo;
• controllo dell'equilibrio degli ormoni;
• accumulo di grasso sottocutaneo;
• ripristino della salute della pelle e dei capelli;
• riabilitazione dei muscoli muscolari e le condizioni del tessuto cartilagineo.

Il porridge d'orzo ha un basso indice glicemico, quindi è consentito l'uso da parte di persone con diabete.

Porridge d'orzo per l'obesità

Sebbene l'orzo sia considerato un prodotto piuttosto ipercalorico, è efficacemente utilizzato per combattere l'eccesso di peso. Il porridge d'orzo per la perdita di peso normalizza i processi metabolici nel corpo. Se escludi grassi, fritti, salati, affumicati e usi un piatto cotto in acqua senza additivi aggiuntivi, in due settimane puoi migliorare le condizioni della tua pelle, dei tuoi capelli e liberarti di dieci chilogrammi extra.

Indubbiamente, c'è qualche danno dalle diete mono, ma i benefici del porridge d'orzo sono significativi.

I benefici del porridge d'orzo per i bambini

I pediatri praticamente non menzionano i benefici e i danni del porridge d'orzo per i bambini, mentre è una fonte di energia di cui il corpo in crescita ha bisogno durante il periodo di stress fisico e mentale. È anche prezioso per i bambini perché contribuisce alla produzione di anticorpi contro gli agenti causali dell'ARVI, l'herpes. Tra le altre cose, i vantaggi del porridge d'orzo:

• rafforzare lo scheletro;
• migliorare la digestione;
• alleviare i sintomi di allergia;
• normalizzare la funzione del fegato, dei reni;
• regolazione dell'equilibrio acido-base;
• migliorare i processi metabolici nel corpo.

I genitori dovrebbero anche essere consapevoli dei possibili svantaggi e pericoli del consumo di porridge d'orzo:

1. Durante la cottura si perdono parzialmente le proprietà benefiche.
2. Ai bambini piccoli non viene offerto il prodotto, poiché provoca pesantezza allo stomaco, che può danneggiare il sistema digerente.
3. A causa dell'elevata quantità di calorie nel prodotto, i bambini con segni di obesità non usano la semola d'orzo in cucina.
4. Con la diarrea e la tendenza alla formazione di gas, anche le semole d'orzo non vengono utilizzate nella dieta.
5. Non somministrare il prodotto a bambini con elevata acidità e gastrite.

Il glutine può provocare una reazione allergica, quindi i genitori dovrebbero monitorare le condizioni del loro bambino con maggiore attenzione quando introducono un nuovo piatto nella dieta.

Ricette di porridge d'orzo

Cucinare ricette di orzo non è difficile, ma conoscere alcune sfumature aiuterà a preservare il più possibile le proprietà del prodotto e sorprendere i propri cari con un piatto friabile e succoso con un magazzino di proprietà utili. Per una dieta equilibrata per persone di tutte le età, il porridge viene mostrato con verdure stufate e fresche, con latte e in una casseruola.

Porridge d'orzo con latte

Il porridge di latte a base di semola d'orzo piacerà ad anziani e bambini. Per preparare l'orzo con proprietà utili, avrai bisogno di:

• semole - 250 g;
• acqua pulita - 500 ml;
• latte;
• burro.

Algoritmo di azioni:

1. Le semole vengono versate con acqua, lasciate per una notte.
2. Prima di inviare a cucinare, sciacquare abbondantemente.
3. La semola viene aggiunta a una pentola di acqua bollente.
4. Dopo aver ribollito, cuocere a fuoco lento (10 minuti).
5. Versare il porridge denso con il latte e ottenere la consistenza desiderata.
6. Portare a ebollizione, spegnere.

Il piatto finito può essere diversificato con il gusto dei condimenti o aggiungendo frutta secca e bacche.

Secondo le preferenze, l'orzo perlato è saturo di burro - burro o verdura. Puoi vedere chiaramente come viene preparato il porridge nel video:

Porridge d'orzo sull'acqua

Le semole d'orzo vengono bollite dopo l'ebollizione in un quarto d'ora, mentre i suoi volumi aumentano di 5 volte. Per ottenere un porridge denso avrai bisogno di:

• semole d'orzo - 200 g;
• acqua pulita - 400 g;
• sale;
• Spezia.

Algoritmo di cottura:

1. I cereali vengono messi a bagno in acqua durante la notte (questo accelererà il processo di cottura di 5 minuti).
2. Prima di cucinare - lavato.
3. La semola viene versata nell'acqua dopo l'ebollizione.
4. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma.
5. Cuocere fino a quando il liquido è completamente eliminato.
6. Spezie, sale, olio vengono aggiunti a piacere dopo che il porridge è cotto.

Per rendere il porridge più liquido, prendi più acqua per bicchiere. Il piatto d'orzo può anche essere preparato secondo le raccomandazioni del video:

Porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta

Per preparare un piatto in un multicooker avrai bisogno di:

• semole - 250 g;
• acqua pulita - 570 ml;
• burro;
• sale.

Algoritmo di azioni:

1. Le semole vengono lavate accuratamente.
2. Versare nella ciotola multicooker.
3. Versare l'acqua.
4. Imposta la modalità "grano saraceno".

Dopo il segnale del multicooker sulla prontezza, puoi goderti il ​​porridge d'orzo, che non ha perso le sue proprietà utili durante il processo di cottura. Per un gusto più ricco, aggiungi pezzi di burro. Come cucinare un piatto in un multicooker passo dopo passo - nel video:

Danno di porridge d'orzo e controindicazioni

Il porridge d'orzo è incredibilmente salutare e sembra che non possa essere dannoso per la salute. Come con qualsiasi prodotto, ci sono alcune controindicazioni all'uso dell'orzo, che dovrebbero essere prese in considerazione per non provocare danni all'organismo. Il prodotto è incompatibile con l'albume: questa combinazione è dannosa per lo stomaco, poiché può provocare crampi. È vietato includere il porridge d'orzo negli alimenti nei seguenti casi:

• in assenza di enzimi che abbattono una certa proteina;
• durante la gravidanza, in modo da non provocare il travaglio prima del previsto;
• se l'acidità del succo gastrico è aumentata;
• in caso di insensibilità individuale del prodotto, allergia all'ingrediente.

Conclusione

I benefici e i rischi del porridge d'orzo sono dovuti alle sue potenti proprietà, pertanto non è auspicabile un uso incontrollato del prodotto. Va ricordato che, entro limiti normali, il prodotto non ha quasi controindicazioni. Solo un eccesso di cibo in grandi porzioni può provocare la comparsa di disagio e altri sintomi spiacevoli.