Pesce al latte (hanos): benefici, come cucinare, dove si trova

Hanos è il pesce più antico. Appartiene alla famiglia Ray-finned e altri rappresentanti non sono sopravvissuti fino ad oggi. Nelle Filippine vengono preparati molti piatti deliziosi. La carne di pesce è bianca come la neve, saporita. In Russia, Hanos si trova ancora raramente nei negozi. I consumatori che decidono di gustare questa prelibatezza sono interessati a quali sono i benefici e i rischi del pesce da latte.

Che aspetto ha il pesce da latte e dove si trova?

Secondo la descrizione, il pesce da latte ha un aspetto attraente. Ha un corpo lungo e snello che la aiuta a muoversi rapidamente. Pinne alte con un paio di raggi rigidi e 10 raggi morbidi. La lunghezza del corpo è di circa 1,18 m, aumentando di peso fino a 15 kg.

La parte superiore del busto è verde oliva o blu. I fianchi sono argentei e il ventre è bianco. Bordo giallo chiaro sulle alette. La pinna caudale è grande e ben definita.

L'alta pinna dorsale si alza sopra la superficie, proprio come uno squalo. Per cui Hanos è considerato suo parente. In effetti, non è un predatore, poiché mancano i denti. Si nutre di piccoli invertebrati e alghe.

Habitat: acque calde degli oceani Pacifico e Indiano. Un'altra caratteristica di Chanos: a partire dall'età di 4 anni, depone le uova tutto l'anno. Depone le uova vicino alle barriere coralline in luna piena o nuova.

Composizione chimica e contenuto calorico del pesce da latte

I benefici e i danni di Hanos sono stati discussi per molto tempo. Per i filippini, questa è una vera prelibatezza. Per europei e russi, questo è ancora un prodotto esotico, i cui vantaggi sono ancora in fase di test.

100 g di Chanos contengono solo 80 Kcal La carne contiene una grande quantità di minerali, vitamine, acidi benefici:

  1. Bromo, iodio, vitamine dei gruppi B, PP, A, D. C'è anche vitamina C, ma pochissima.
  2. L'olio di pesce contiene due tipi di acidi omega, necessari per il successo dell'attività cerebrale e per la costruzione delle membrane cellulari.
Attenzione! 200 g di Chanos contengono una tale quantità di iodio facilmente digeribile che è sufficiente per un giorno.

Proprietà utili del pesce da latte

Il consumo regolare di Hanos migliora la salute umana. Grazie alle sue proprietà speciali, anche un piccolo pezzo serve come misura preventiva contro molte malattie:

  • diabete mellito, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, aterosclerosi;
  • normalizza il metabolismo dei grassi, elimina l'eccesso di peso dovuto al basso contenuto calorico e al vapore;
  • riempie il corpo di vitamine, minerali, ha un effetto benefico sull'immunità umana;
  • rinforza unghie e capelli;
  • possiede proprietà antinfiammatorie, secondo gli scienziati, il pesce da latte è in grado di salvare una persona dall'oncologia.

Una persona che mangia regolarmente Hanos, grazie alle sue proprietà benefiche, si stanca meno, il suo livello di colesterolo diminuisce. Come prova: l'aspetto dei filippini, che sembrano molto più giovani di quanto non siano in realtà.

Come cucinare deliziosamente il pesce da latte

L'abitante dell'Oceano Indiano e del Pacifico, che ha un gusto dolciastro cremoso unico, è ampiamente utilizzato in cucina.

Prodotto marino:

  • in scatola e affumicato;
  • salato, essiccato, fritto;
  • cuocere e stufare, far bollire le zuppe;
  • usato come ripieno per pizza, torte;
  • sottaceto e farcito.

Insomma, puoi scegliere un piatto per tutti i gusti. Il pesce non necessita di lavorazioni particolari. Le squame vengono rimosse da esso e semplicemente pulite dall'interno.

Importante! La testa di Hanos non viene utilizzata; deve essere tagliata insieme alle branchie.

A causa del gusto del pesce al latte, è impossibile portare le ricette culinarie esistenti in un articolo. Ma da quello che è disponibile, puoi scegliere un piatto sano per la famiglia.

Milkfish al forno

Gli Hanos acquistati dal negozio possono essere cotti al forno.

Ingredienti:

  • Hanos - 1 pz.;
  • pomodoro e limone - 1 pezzo ciascuno;
  • panna acida - 20 ml;
  • salsa di soia - 20 ml;
  • formaggio a pasta dura q.b.
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Caratteristiche della ricetta:

  1. Scongelare pesce, buccia e budello. Risciacquare bene, mettere su un foglio. Taglia un lato del pesce.
  2. Tagliare il pomodoro e il limone a fettine di non più di 1,5 cm, inserirli nei tagli del latticino.
  3. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
  4. Pesce avvolto nella carta stagnola, adagiarlo su una sfoglia e infornare a 180 gradi.

In mezz'ora, il gustoso e sano Hanos è pronto. Lasciate riposare per 15 minuti e servite.

Pesce al latte fritto

C'è stato un lungo dibattito sui benefici e sui pericoli del pesce fritto. Ma Hanos frigge velocemente, quindi non accadrà nulla di grave.

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Per preparare il secondo piatto avrai bisogno di:

  • Hanos - 0,6 kg;
  • farina - 1,5 cucchiai. l .;
  • olio d'oliva - 2 cucchiaini;
  • olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
  • pepe macinato, sale qb.
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Passaggi per preparare un piatto sano:

  1. Scongelare la carcassa, tagliarla e pelarla. Taglia le pinne e la testa.
  2. Separare la carne dalla cresta, tagliarla a pezzi. Cospargere di sale, pepe nero, spennellare con olio d'oliva.
  3. Lasciare in questa forma per 30 minuti in modo che i pezzi siano ben saturi di condimenti.
  4. Immergi ogni pezzo di latticini Hanos nella farina e mettili in una padella. Il pesce viene fritto velocemente, 6 minuti sono sufficienti su entrambi i lati. I pezzi dovrebbero essere d'oro.
Importante! Puoi mettere il pesce al latte fritto sul tavolo dopo mezz'ora, quando è infuso.

Pesce al latte marinato

Gli amanti di Hanos spesso lo marinano prima di friggerlo in modo che riveli appieno le sue proprietà benefiche.

Quello di cui hai bisogno:

  • pesce da latte - 3 pezzi.;
  • aglio - 3 spicchi;
  • succo di limone - 3 cucchiai. l .;
  • salsa di soia - 5 cucchiai l .;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai l.
Commento! La ricetta non indica la quantità di sale e pepe nero macinato, perché il gusto di ogni persona è individuale.

Le sfumature della ricetta:

  1. Pelate il pesce, privatelo della testa e delle pinne, asciugatelo con un tovagliolo e tagliatelo a pezzi.
  2. Togliete la buccia dagli spicchi d'aglio, lavateli, passateli al frantoio o tritateli molto finemente con un coltello.
  3. Versare in una tazza la salsa, il succo di limone (si può usare il succo di lime), l'aglio, il sale e il pepe.
  4. Mescolare la massa, sbattere in una schiuma con una frusta.
  5. Mettere il pesce sbucciato e lavato in una ciotola larga, versarvi sopra la salsa. Sotto il coperchio, dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 10 ore.
  6. Immergere i pezzi in salamoia dal liquido, altrimenti la crosta croccante non funzionerà.
  7. Mettere in olio caldo e friggere per lato per 5 minuti.

Molto spesso, questo piatto viene servito con verdure e riso.

Danno del pesce da latte e controindicazioni all'uso

Hanos è utile o dannoso? Si può sostenere che non c'è nulla di male nel mangiare questo pesce. La cosa principale è non usare la testa durante la cottura. In questa parte del corpo si accumulano sostanze tossiche abbondanti nelle acque oceaniche.

Hanos è un prodotto sano, ricco di micro e macro elementi, vitamine, aminoacidi grassi e altre proprietà.

Conclusione

Quali sono i vantaggi e i danni del pesce da latte è ora abbastanza chiaro. Resta da provare la carne bianca come la neve dalle proprietà uniche non appena la prelibatezza appare nel negozio.

Recensioni

Yakimova Olga Sergeevna, 34 anni, Chita.
In qualche modo i venditori lodavano un nuovo pesce con il nome esotico Hanos. Ho deciso di provarlo. A casa li ho macellati e fritti nell'olio.Tutta la famiglia adorava la carne bianca. L'unico inconveniente sono le piccole ossa che ho dovuto scegliere. Ma va bene, se vedo di nuovo questo tipo di pesce, lo comprerò sicuramente.
Sverdlikhina Oksana Vladimirovna, 56 anni, Mosca.
Ha vissuto una lunga vita, ma non ho sentito parlare di un pesce simile. È venuta a trovare sua nuora e ha cotto del pesce sulla sua tavola. Mi è piaciuto particolarmente il gusto cremoso del latte. Anche il sale e il pepe con l'aglio non hanno ucciso il sapore dolce. La nuora ha detto che questo è Hanos, un abitante dell'Oceano Indiano e del Pacifico. Prima di partire ho comprato diversi chilogrammi, fortunatamente la casa non è lontana.
Shilnikova Elena Viktorovna, 45 anni, regione di Irkutsk.
Hanos non mi piaceva: era troppo secco, nemmeno la salsa di panna acida risparmiata. Forse perché non sono un amante del pesce di mare, dammi spigole, lenok, chebaks. Gusto e colore, come si dice. Ma la zuppa di Hanos risulta essere ricca e gustosa.
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