Navaga: proprietà utili e calorie

Navaga è un pesce della famiglia del merluzzo che ha un gusto gradevole e molte proprietà utili. Questo prodotto economico avrà un notevole impatto sulla salute se cucinato correttamente. Scopriremo quali sono i vantaggi e i danni di navaga, a cui è particolarmente consigliato utilizzarlo, nonché come scegliere e cucinare correttamente il pesce.

Cos'è questo pesce

Navaga è un piccolo pesce maculato color oliva. Vive nelle acque fredde delle regioni dell'Estremo Oriente e del nord. Esistono due tipi di navaga:

1. Nord. Habitat - Mare bianco, Kara e Barents. La sua dimensione non supera i 30 cm La carne è più morbida e tenera. Questo tipo di pesce veniva catturato principalmente per scopi industriali.
2. Estremo Oriente. Questo pesce è più grande di quello settentrionale e vive nei mari di Bering, Chukchi, Okhotsk e Giappone. Un altro nome per questa varietà è "wahnya".

In generale, questi due tipi sono simili nel gusto. I pesci catturati nel tardo autunno o in inverno hanno il miglior sapore.

Composizione della carne di Navaga

La carne magra è ricca di vitamine, macro e microelementi. Contiene una quantità significativa di vitamine B1, B2, B9 o acido folico, vitamina PP e molti aminoacidi utili. Il contenuto di vitamine A, C ed E è inferiore, ma questi componenti rendono anche la carne più sana. Inoltre, il prodotto è ricco di potassio, fluoro, fosforo, iodio e calcio.

Valore nutritivo e contenuto calorico di navaga

Il contenuto calorico di navaga per 100 g dipende dal tipo di lavorazione. Consideriamo i metodi di cottura più comuni.

Perché navaga è utile?

Navaga ha molte proprietà benefiche per l'organismo, tra cui:

1. Mantenimento dell'immunità e del sistema nervoso, che è garantito dalla presenza di selenio nella composizione.
2. Prevenzione dell'invecchiamento cellulare grazie alla vitamina E.
3. Rafforzare il sistema scheletrico, in cui la vitamina D aiuta.
4. Garantire la salute della pelle e l'acuità visiva con la vitamina A.
5. Effetto benefico sul metabolismo del colesterolo e sulla sintesi dei grassi, fornito dagli acidi grassi insaturi nel fegato di navaga.
6. Aumenta la resistenza allo stress, migliora la funzione cerebrale e normalizza i modelli di sonno.
7. Di particolare importanza è l'acido folico, che aiuta la formazione dei globuli rossi.

Consideriamo ora quali malattie specifiche possono diventare indicazioni per l'utilizzo del prodotto.

Per quali malattie è utile il pesce navaga?

Si consiglia di mangiare pesce per le seguenti patologie:

1. Ipertensione e altri problemi del sistema cardiovascolare. Gli acidi grassi omega-3 presenti nella carne sono utili per il corretto funzionamento del cuore, la pressione sanguigna e la stabilizzazione della frequenza cardiaca.
2. Disfunzioni della tiroide, che vitamina D e iodio aiutano a normalizzare.
3. Navaga ha un effetto benefico sul corpo del bambino, prevenendo il rachitismo.
4. Gli acidi grassi aiutano anche a prevenire il cancro: cancro ai reni, al fegato, al colon, al seno e alla prostata.
5. Il consumo regolare del prodotto migliora la salute mentale alleviando i sintomi di depressione, disturbo bipolare e altre anomalie.

Navaga è utile per le donne in gravidanza e in allattamento

I benefici di navaga sono stati dimostrati anche per le donne in gravidanza. Il prodotto contiene acido esanoico proof. È utile per lo sviluppo del cervello, dell'apparato visivo e del sistema nervoso centrale del nascituro. I medici raccomandano che le donne in gravidanza e in allattamento consumino fino a 200 mg di questo acido al giorno.

Inoltre, il pesce è utile in caso di minaccia di aborto spontaneo: il suo uso regolare aiuta a mantenere la gravidanza. Selenio, ferro e iodio a livello cellulare proteggono il feto dai danni ambientali. Mangiare pesce durante la gravidanza aiuta a prevenire l'anemia postpartum. Nel primo mese del periodo di allattamento, si consiglia di rifiutare il prodotto per evitare una possibile reazione allergica.

È possibile che i bambini navaga

Si consiglia di dare navaga ai bambini dai 2 anni. Questo pesce è particolarmente utile durante i periodi di stress e di studio intenso: gli aminoacidi e il selenio supportano il normale stato del sistema nervoso e attivano il cervello.

I benefici di navaga per gli anziani

All'età di 50 anni, il calcio viene espulso dal corpo in grandi quantità, il che porta all'osteoporosi. Il consumo regolare di navaga aiuta a rafforzare il tessuto osseo e normalizzare gli ormoni. Inoltre eviterà che l'energia svanisca, sosterrà il cervello e ripristinerà la vitalità della persona anziana.

Mangiare navaga durante la dieta

Il Navage non contiene grassi, quindi se adeguatamente preparato può essere definito un pasto dietetico. A dieta, è meglio cucinarlo o cuocerlo a vapore. Si sposa bene con verdure fresche o in umido.

Il pesce aiuterà a soddisfare la fame senza appesantire il corpo con calorie extra. Una grande quantità di proteine ​​aiuterà a rafforzare i muscoli, quindi questo pesce è particolarmente utile con un regolare allenamento della forza.

I benefici del caviale navaga

Il caviale di pesce non è meno utile: si consiglia di mangiarlo per aumentare l'immunità e prevenire malattie cardiache e vascolari. Previene la formazione di coaguli di sangue abbassando i livelli di colesterolo. Inoltre, il caviale aiuta con lo stress mentale.

Come cucinare una deliziosa navaga

Esistono molti modi per preparare un piatto che differiscono per complessità e sapore. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro:

1. Uno dei piatti più gustosi e comuni è il pesce fritto. Affinché la navaga mantenga la sua succosità e tenerezza, deve essere rimossa dal fuoco un paio di minuti prima di essere cucinata: il pesce arriverà in una padella calda. Durante la frittura si formano molti agenti cancerogeni dannosi, quindi è meglio non abusare del pesce fritto.
2. La Navaga in umido con panna acida risulta essere tenera e gustosa. Per una consistenza densa, puoi aggiungere un po 'di farina alla panna acida. Cipolle e carote saltate aggiungeranno un gusto speciale al piatto.
3. L'orecchio sarà utile per la digestione. Affinché la carne mantenga la sua densità, deve essere cotta a fuoco basso.
4. Anche le cotolette sono fatte da navaga. Per aggiungere succosità al piatto, si consiglia di mescolare il pesce tritato con il pangrattato, che assorbe e trattiene l'umidità.
5. Il metodo di cottura più sano adatto alla dieta e al mangiar sano è l'ebollizione o la cottura a vapore. Per rendere il pesce più saporito, puoi aggiungere le tue spezie preferite durante la cottura e cospargere di erbe quando servi.

Questo pesce è adatto a pranzo oa cena. Si sposa bene con patate, riso, insalate di verdure fresche.

Navaga è pulita

Non è difficile pulire navaga. Il pesce della famiglia del merluzzo viene solitamente venduto senza testa o visceri. Resta da tagliare le pinne e la coda.

Prima di cuocere o infornare, anche la pelle viene rimossa dal pesce. Per sbarazzarsene più facilmente, è necessario versare acqua bollente sul pesce congelato e poi con acqua fredda.

Possibili danni a navaga e controindicazioni

Mangiare pesce può essere dannoso per il corpo se conservato o trasportato in modo errato. Il cibo inadatto può causare una grave tossicità. Se il pesce è di alta qualità, non è consigliabile utilizzarlo in caso di intolleranza individuale, nel primo mese dopo la gravidanza e anche per i bambini sotto i 2 anni.

Come scegliere il navaga e il negozio giusti

Quando si sceglie il pesce, è importante concentrarsi sui seguenti consigli:

1. Non dovresti prendere un prodotto su cui c'è già troppo ghiaccio. Ciò significa che il pesce è stato congelato e scongelato più volte.
2. La pancia del pesce fresco dovrebbe essere bianca. Una tinta giallastra indica l'inizio del processo ossidativo dei grassi.
3. Gli occhi di un pesce di qualità non dovrebbero essere torbidi.
4. La carne di pesce eviscerata di buona qualità è bianca, ma non grigiastra.

Si consiglia di cuocere subito il prodotto fresco senza congelarlo. Tuttavia, se ciò non è possibile, può essere conservato a una temperatura non superiore a –18 ° C. Dopo aver scongelato il pesce, non congelarlo di nuovo.

Conclusione

I benefici e i rischi di navaga dipendono principalmente dalla freschezza del prodotto e dal metodo di preparazione. In assenza di gravi controindicazioni, il pesce di alta qualità porterà notevoli benefici al corpo, rafforzando il cuore, le ossa, il sistema nervoso, aiuta a perdere peso e diventare più energico.

Recensioni

Le recensioni delle persone che lo usano regolarmente aiuteranno a verificare l'effetto benefico di navaga sul corpo.

Dmitry, 35 anni, Nizhny Novgorod

Per motivi di salute non mangio fritti, ma la navaga è deliziosa in qualsiasi forma. Lo cucino al forno con spezie e verdure, il gusto è ottimo.