Vino di tarassaco: composizione chimica, ricette per fare una bevanda

Il dente di leone è una pianta medicinale ben nota. Le materie prime vengono utilizzate per preparare tinture con effetti antinfiammatori. Il vino di tarassaco non è meno utile. La bevanda contiene sostanze uniche contenute nei fiori. I benefici del vino di tarassaco sono gli effetti benefici sul corpo quando viene consumato. Fondamentale è il rispetto della ricetta di produzione, che consente di preservarne il gusto e il valore nutritivo.

La composizione chimica e i benefici del vino di tarassaco

La pianta è attivamente utilizzata nella medicina popolare come mezzo per il trattamento e la prevenzione di varie patologie. Le parti aeree del dente di leone e la sua radice sono un magazzino di preziose sostanze nutritive:

• composti terpenici;
• amarezza;
• Vitamine del gruppo B;
• il polisaccaride inulina;
• sterolo;
• carotenoidi;
• fosforo, calcio, ferro;
• proteina.

Nonostante le sue numerose proprietà preziose, il vino di tarassaco non è popolare. I benefici di una bevanda alcolica dipendono dall'aderenza ai dosaggi raccomandati al momento del consumo. Dosi eccezionalmente piccole di vino hanno un effetto benefico sull'organismo. Altrimenti, l'acidità dello stomaco potrebbe aumentare.

Sono note le seguenti proprietà positive del vino di tarassaco:

• aumentare la produzione di insulina stimolando il pancreas;
• normalizzazione del sonno e stato psico-emotivo;
• liquefazione dell'espettorato con ARVI;
• eliminazione degli spasmi.

Le dosi terapeutiche di una bevanda alcolica sono indicate per le seguenti patologie:

• pielonefrite, insufficienza renale, formazione di calcoli nell'uretra;
• insonnia e ansia;
• obesità o deperimento;
• ascite;
• rigonfiamento;
• colica epatica;

Vino di tarassaco:

• normalizza la pressione sanguigna;
• previene lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• accelera la rigenerazione ossea dopo le fratture.

Come fare il vino di tarassaco

La bevanda alcolica ha una composizione unica e un aroma unico. La vinificazione viene effettuata secondo diverse ricette.

Tradizionale

Per fare il vino, prendi i seguenti ingredienti:

• denti di leone - 100 pezzi.;
• acqua bollita - 4 l;
• zucchero - 1,5 kg;
• limone - 2 pezzi.;
• uvetta - 100 g;
• menta fresca - 2 rametti.

I limoni aiutano a conferire un aroma speciale e anche a stabilizzare il mosto. Il lievito attiva il processo di fermentazione del vino. Si trovano nell'uvetta.

La procedura di vinificazione comprende i seguenti passaggi:

1. I petali vengono rimossi dalla base dei denti di leone con un coltello per evitare il sapore amaro.
2. Le materie prime vengono versate con acqua bollente, il contenitore viene coperto e il contenuto viene infuso per un giorno.
3. Il liquido viene filtrato utilizzando un setaccio. I petali devono essere spremuti e poi gettati via.
4. I limoni vengono lavati, pelati. Il succo viene spremuto e aggiunto al brodo, mettere lo zucchero, i rametti di menta e l'uvetta non lavata, sbucciare.
5. La composizione viene mescolata fino a quando i cristalli di zucchero sono sciolti. La massa viene posta in un luogo buio e insistita a temperatura ambiente.
6. I primi segni di fermentazione si vedono dopo tre giorni. Sulla superficie si forma una schiuma con un odore aspro. Alla bevanda vengono aggiunti 500 g di zucchero. La massa è completamente mescolata.
7. Il mosto viene filtrato e versato in bottiglie di vetro. Un guanto medico è installato sul collo, in cui è necessario perforare un foro nell'area del dito. Il contenitore viene conservato a temperature fino a 25 ° C in assenza di luce solare diretta.
8. Dopo cinque giorni, al mosto vengono aggiunti 250 g di zucchero, la bevanda viene nuovamente mescolata. Questa procedura viene ripetuta dopo cinque giorni.
9. Il processo di fermentazione dura fino a due mesi. Dopo lo sgonfiaggio del guanto, la bevanda alcolica viene drenata dal sedimento utilizzando un piccolo tubo.
10. Il vino viene versato in una bottiglia pulita, che viene riempita fino in fondo e poi lasciata maturare. Questo processo richiede circa sei mesi. Di tanto in tanto è necessario rimuovere la schiuma risultante.
11. Trascorso il tempo specificato, il vino finito deve essere imbottigliato per la successiva conservazione.

Il vino tradizionale di tarassaco può essere conservato fino a due anni

Speziato

Una bevanda alcolica viene prodotta sulla base di menta, origano o testa di serpente. I condimenti aiutano a creare un sapore unico.

Per fare il vino, devi prendere i seguenti ingredienti:

• zucchero - 1 kg;
• uvetta - ½ cucchiaio.;
• limone - 2 pezzi.;
• petali di dente di leone - 1 l;
• acqua - 4 l;
• spezie.

Fare il vino di tarassaco è semplice:

1. I petali vengono versati con acqua bollente e lasciati per un giorno.
2. Dopo il tempo specificato, l'infuso viene bollito, raffreddato e filtrato.
3. Alla composizione si aggiungono succo e scorza di limone, uvetta non lavata ed erbe aromatiche.
4. Un sigillo d'acqua viene installato sulla nave e lasciato fermentare. Quando questo processo è finito, il contenuto viene versato in un contenitore sterile attraverso un tubo.
5. Il vino di tarassaco viene messo in infusione per un mese in un luogo buio e asciutto, quindi imbottigliato. La bevanda matura fino a cinque mesi. Durante il tempo specificato, il vino viene periodicamente travasato dal sedimento utilizzando una cannuccia.

La bevanda alcolica al dente di leone ha un gusto e un aroma speziati gradevoli

Classico

La ricetta include gli ingredienti minimi richiesti:

• denti di leone - 100 pezzi.;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 4 l;
• acido citrico - 2 g;
• uvetta - 10 pezzi

Per preparare il vino, è necessario concentrarsi sulla seguente sequenza di azioni:

1. Le infiorescenze devono essere versate con 3,5 litri di acqua bollente, coprire il contenitore e insistere sul contenuto per un giorno. Quindi i fiori vengono spremuti e scartati.
2. Lo zucchero e l'acido citrico vengono diluiti in 0,5 litri di acqua. La miscela viene aggiunta all'infuso di tarassaco, viene aggiunta l'uvetta non lavata e lasciata per due giorni.
3. Dopo il tempo specificato, il liquido viene versato in una bottiglia, indossare un guanto sul collo e fissarlo con un elastico. Un dito dal prodotto deve essere tagliato e inserito un tubo, l'altra estremità del quale viene abbassata in un contenitore pieno d'acqua. Questo aiuterà a rilasciare anidride carbonica.
4. Il processo di fermentazione termina quando il guanto viene sgonfio. Il vino viene drenato utilizzando un tubo. In questo caso, il sedimento rimane sul fondo. La bevanda è pronta da bere.

Il vino di tarassaco può essere lasciato maturare per 2-3 mesi.

Con gemme intere

La bevanda è più benefica. Per rimuovere l'amarezza, i denti di leone vengono versati con acqua bollita fredda e lasciati per un giorno in un luogo buio.

Per fare il vino prendere:

• 3 litri di fiori;
• 5 kg di zucchero;
• 2 limoni;
• 150 g di uvetta.

Il prodotto viene preparato come segue:

1. I fiori di tarassaco vengono posti in un barattolo a strati fino al collo, cosparsi di zucchero e pigiati con una cotta di legno.
2. Dopo il pieno riempimento, il contenitore viene posto in un luogo buio e asciutto.
3. Dopo circa tre giorni, il barattolo viene riempito con fiori freschi e zucchero. Lo spazio libero nel contenitore appare a causa del restringimento dei denti di leone.
4. Alla massa vengono aggiunti 0,5 L di acqua bollita.
5. Dopo tre giorni, filtrate il liquido e spremete i fiori. La torta viene ricoperta d'acqua, insiste per due giorni, scolata e aggiunta nel contenitore.
6. L'uvetta non lavata, il succo di limone e la scorza vengono messi in un barattolo.
7. Per creare le condizioni per la fermentazione, un guanto di gomma viene messo sul collo.
8. Dopo circa un mese, il vino viene versato in un altro recipiente utilizzando una cannuccia.

La bevanda alcolica finita dai denti di leone viene conservata in frigorifero per 3-6 mesi

Con lo zenzero

Per fare un vino sano, devi prendere:

• 1 litro di petali di fiori;
• 1 litro d'acqua;
• 1,2 kg di zucchero;
• 1 limone;
• 1 arancia;
• 1 pizzico di zenzero;
• 30 g di lievito;
• 1 fetta di pane nero.

La preparazione del prodotto include i seguenti passaggi:

1. I petali vengono separati dai fiori di tarassaco, versati sopra con acqua bollente.
2. Le materie prime vengono messe in una padella smaltata per tre giorni.
3. I frutti vengono mondati e snocciolati, il succo viene spremuto, che viene aggiunto ai petali insieme a zucchero, zenzero e buccia.
4. La miscela viene fatta bollire per mezz'ora a fuoco basso, quindi raffreddata.
5. Il lievito viene spalmato sul pane e aggiunto alla massa, coperto con un asciugamano.
6. Dopo che la schiuma si è depositata, la miscela viene filtrata e versata in una bottiglia, tappata con un batuffolo di cotone.
7. Una volta ogni sette giorni si mette nel contenitore un pizzico di zucchero e una scorza. Il tempo di maturazione della bevanda è di sei mesi.

Il vino di tarassaco dovrebbe essere servito con ghiaccio

Cannella

La spezia conferisce al prodotto un aroma speciale. Per fare il vino, prendi:

• 8 Art. denti di leone;
• 4 litri d'acqua;
• 250 ml di succo d'arancia;
• 1 arancia;
• 1 limone;
• 1 sacchetto di lievito di vino;
• 6 cucchiai. Sahara;
• 1 stecca di cannella
• ½ cucchiaino zenzero secco.

Il vino si fa in più fasi:

1. I fiori vengono lavati accuratamente e posti in una casseruola.
2. Sbucciare la scorza degli agrumi e tagliarli a pezzetti.
3. Il succo viene spremuto da un'arancia. In totale, dovresti ottenere 250 ml. Ad esso viene aggiunto succo di limone.
4. Spezie, scorza, zucchero vengono aggiunti ai denti di leone e quindi viene versato il succo.
5. L'acqua viene aggiunta alla massa, portata a ebollizione e cotta a fuoco basso per un'ora, filtrata.
6. La composizione viene raffreddata a 40 ° C.
7. Una piccola quantità di brodo viene versata nel contenitore e al suo interno vengono diluiti i tremori. Quindi il liquido viene aggiunto al contenuto della padella, mescolato e lasciato per una notte.
8. La bevanda viene versata in un barattolo o una bottiglia, un guanto è attaccato al collo. La composizione viene lasciata fermentare per circa quattro settimane.
9. Il vino finito viene imbottigliato, insistito per sei settimane.

La bevanda alcolica al dente di leone viene conservata in un luogo fresco in un contenitore ermeticamente sigillato

Raccolta e preparazione degli ingredienti

La conservazione delle proprietà preziose e del gusto del vino dipende in gran parte dal rispetto delle regole per la raccolta delle materie prime. I denti di leone vengono raccolti con tempo soleggiato all'inizio di maggio o alla fine di luglio. La raccolta viene effettuata la mattina prima dell'apertura dei boccioli fiorali.

I contenitori destinati alla produzione di vino di tarassaco devono essere lavati e asciugati con un panno asciutto. Questo aiuta a prevenire l'ingresso di microrganismi dannosi nel prodotto finito.

Controindicazioni e possibili danni

In alcuni casi, non è consigliabile bere vino di tarassaco. Sono chiamate le seguenti controindicazioni per l'inclusione di una bevanda alcolica nella dieta:

• dermatite allergica;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• una tendenza alla diarrea.

Conclusione

I benefici del vino di tarassaco stanno nei suoi effetti benefici sul corpo. L'uso del prodotto in piccole quantità aiuta a normalizzare il sonno, aumentare l'immunità ed eliminare la tosse. Il vino di tarassaco può essere prodotto in casa utilizzando una varietà di metodi. La conservazione delle sue preziose proprietà dipende dal rispetto della ricetta, dalla qualità della materia prima.