Soddisfare
Tra i funghi tubolari si distingue il volano. Cresce sia singolarmente che in piccoli gruppi. Il fungo fungo si distingue non solo per il suo gusto, ma anche per le sue preziose proprietà. Vari piatti sani vengono preparati dai corpi fruttiferi.
Che aspetto hanno i funghi commestibili e dove crescono?
Il rappresentante del genere Tubular può essere trovato sia all'inizio dell'estate che in autunno. Il fungo del volano, la cui foto e descrizione si trova sotto, cresce in Europa, Nord America e Asia. Preferisce foreste miste, decidue e di conifere.
Inizialmente, il cappuccio ha una forma emisferica. A poco a poco, diventa convesso e piatto. Il cappello è vellutato al tatto. La combinazione di colori varia dal marrone scuro al giallo e al verde.
La polpa è di colore bianco o giallo paglierino e soda. Diventa blu al contatto con l'aria. Il nome del fungo è dovuto alla sua posizione. I corpi fruttiferi si trovano comunemente nel muschio degli emisferi meridionale e settentrionale.
Il genere comprende le seguenti varietà:
- verde;
- Castagna;
- rosso;
- polveroso;
- Polacco;
- eterogeneo;
- semi-dorato;
- legnoso;
- spore smussate;
- astrea;
- parassita.
Non tutte queste specie sono esemplari commestibili. Ad esempio, il volano asteracea e parassita non vengono mangiati. Le specie semi-dorate, legnose e con spore smussate sono classificate come funghi commestibili condizionatamente. La versione polacca ha un gusto eccellente. È equiparato al fungo porcino.
È interessante notare che per gusto e valore nutritivo, i funghi sono condizionatamente suddivisi in quattro categorie in ordine decrescente. La maturazione dei corpi fruttiferi dipende dalla specie. Ad esempio, il volano variegato viene raccolto in luglio-settembre. La specie polacca viene raccolta da giugno a novembre.
La composizione del muschio di funghi
La polpa commestibile può essere utilizzata per la cottura di alcuni piatti caldi, la salatura, l'essiccazione, il decapaggio senza l'uso della pre-bollitura. Si mangiano sia il cappello che la coscia del fungo.
Mosswheel è la fonte di:
- oli essenziali;
- enzimi;
- zuccheri;
- proteine facilmente digeribili;
- retinolo;
- Vitamine del gruppo B;
- calcio;
- molibdeno;
- colecalciferolo;
- PP.
Le sostanze estrattive e gli enzimi che contribuiscono alla digeribilità del cibo conferiscono un gusto speciale ai corpi fruttiferi. Per migliorare la digeribilità si consiglia di macinare la polpa.
Perché è utile il fungo volano?
I corpi fruttiferi sono un deposito di sostanze preziose. Il fungo volano ha proprietà benefiche. L'uso della polpa come parte di vari piatti ha un effetto positivo, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario. L'inclusione di un berretto e una gamba nella dieta riduce il rischio di sviluppare tumori maligni a causa dell'effetto anti-cancro.
L'utilizzo dei corpi fruttiferi consente:
- migliorare la composizione del sangue e il benessere generale;
- ridurre il peso grazie al basso contenuto calorico;
- produrre un effetto ringiovanente;
- normalizzare il processo di digestione del cibo.
Metodi di preparazione e applicazione
I volani sono caratterizzati da un basso contenuto calorico e da un gusto eccellente. I corpi fruttiferi sono ampiamente usati per scopi culinari. La polpa contiene importanti vitamine, amminoacidi e minerali.
I volani sono ricchi di sostanze facilmente ossidanti. A contatto con l'aria, la polpa si scurisce rapidamente, il che conferisce ai funghi un aspetto piuttosto poco attraente. Ecco perché la lavorazione dei corpi fruttiferi viene eseguita il prima possibile. I funghi pelati non devono essere esposti all'aria. Devono essere immediatamente immersi in acqua. Per 1 litro d'acqua, prendi 2 g di acido citrico e 1 cucchiaino. sale.
I corpi fruttiferi vengono bolliti, fritti, cotti al forno. I funghi si sposano bene con pesce e carne. Varie spezie vengono aggiunte per ottenere un gusto e un aroma gradevoli.
Per cucinare i funghi con le patate, vengono presi anche i seguenti ingredienti:
- verdura o burro;
- panna acida;
- cipolla;
- pepe e sale.
Il piatto è fatto così:
- Le patate vanno sbucciate e tritate.
- Quindi versare una piccola quantità di olio nella padella.
- Friggere le patate finché sono teneri, aggiungere pepe e sale.
- I volani sono pre-puliti e lavati.
- I corpi fruttiferi vengono fritti a fuoco lento con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua fino a quando il liquido evapora.
- Quindi la polpa viene salata, si aggiunge olio e si frigge per dieci minuti.
- Unire funghi e patate, mettere la cipolla tagliata a semianelli.
- Dopo pochi minuti il fuoco si spegne.
Controindicazioni e possibili danni
I volani sono classificati come preziosi tipi di funghi. La polpa contiene una quantità significativa di sostanze necessarie per mantenere la salute e il benessere. Tuttavia, i funghi funghi possono essere sia benefici che dannosi.
Va notato che un fungo utile assomiglia a un agarico di mosca pantera, il cui uso nel cibo spesso causa conseguenze irreversibili. Per distinguere tra un volano e un esemplare velenoso, è necessario esaminare attentamente la parte posteriore del cappuccio. È lamellare nell'agarico di mosca e tubolare nel fungo commestibile.
Il potenziale danno può essere causato dall'uso di funghi sullo sfondo di allergie corrispondenti e malattie del fegato croniche. I funghi non sono inclusi nella dieta dei bambini fino all'età di cinque anni.
Conclusione
Il fungo volano è ampiamente utilizzato in cucina. La polpa contiene componenti pregiati che consentono di mantenere un adeguato stato di immunità e una buona salute. Per evitare l'avvelenamento, è necessario essere in grado di distinguere i corpi fruttiferi commestibili dagli esemplari velenosi mediante segni esterni.
